Hari Raya Idul Adha menjadi momen yang ditunggu-tunggu oleh umat muslim. Agar semakin meriah, tak ada salahnya bunda memasak makanan yang dapat dinikmati oleh keluarga bersamaan menikmati momen perayaan idul adha. Berikut adalah 10 makanan lebaran yang cocok disajikan bersama keluarga dan dapat menggugah selera.
1. Sayur Labu Siam
Biasanya sayur labu siam santan dihidangkan sebagai sajian Lebaran. Meski umumnya jadi menu Lebaran, namun sayur ini juga enak untuk disajikan kapan saja.
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, lada, cabe merah besar) sampai harum. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak sampai bumbu wangi. Masukan ayam atau tetelan dan labu siam, masak sampai matang. Tambahkan santan cair, aduk agar santan tidak pecah. Sajikan dengan taburan bawang goreng
2. Rendang
Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang bisa di olah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah rendang. Cita rasa bumbu rendang daging sapi yang gurih dan sedikit pedas membuat makanan yang satu ini terasa nikmat dan banyak orang menyukainya. Rendang juga biasanya merupakan hidangan wajib saat lebaran.
Cara membuat :
Pertama-tama, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe., lengkuas, kemiri, lada bubuk, ketumbar, kapulaga, pala). Aduk rata.Kemudian, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga wangi.Setelah itu, masukkan daging. Aduk rata.Tuang santan. Aduk rata.Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering. Rendang daging sapi siap di sajikan untuk acara spesial seperti saat lebaran.
3. Sambel Goreng Kentang Ati Ampela
Masakan wajib berikutnya saat lebaran adalah sambel goreng kentang ati ampela. Masakan ini cocok disajikan bersama ketupat. Rasa nya yang pedas gurih menggugah selera semua orang.
Cara Membuat :
Cuci bersih ati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam di air garam dan kemudian di goreng. Rebus ati ampela dengan air yg ditambahkan selembar daun salam dan 1 buah bawang putih geprek. Jika sudah matang, tiriskan dan potong kecil-kecil. Haluskan cabe merah, bawang putih, bawang merah, kemiri yg telah dibakar/digoreng. Lalu tumis hingga matang. Tambah 2 lbr daun salam, lengkuas, sereh. Masukan ati ampela dan kentang, beri sedikit air. Koreksi rasa dan sambal kentang ati ampela siap dihidangkan.
4. Opor Ayam
Opor merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang wajib ada pada saat Lebaran. Tidak hanya Lebaran, tetapi opor juga bisa dijadikan sebagai menu lauk sehari-hari.
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, lada) sampai harum. Tambahkan daun salam dan serai, masak sampai bumbu matang. Masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna. Tambahkan santan cair, aduk sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masak sampai ayam empuk dan santan mendidih. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng
5. Ketupat
Santapan Lebaran ya pasti ketupat. Selain karena rasanya yang gurih, ketupat juga mengenyangkan. Makanan ini terbuat dari beras yang di kukus di dalam anyaman daun kelapa muda atau anyar.
Cara Membuat :
Anyam daun pisang hingga seperti ketupat. Bunda bisa membeli yang sudah dianyam juga di pasar jika tidak bisa menganyam. Jangan lupa untuk merendam sebentar air agar daun menjadi lebih lunak dan tidak berbau. Siapkan beras, cuci bersih, tiriskan dan keringkan sebentar, beri sedikit garam agar lebih gurih. Jika sudah mulai tiris masukan ke dalam ketupat. Jangan terlalu penuh. Sekitar 3/4 dari luas ketupat. Jika menggunakan panci biasa maka masak ketupat sekitar 2 jam-an. (Ketupat terendam air). Selalu pantau volume air jangan samali kehabisan. Jika menggunakan panci presto, bisa mempersingkat waktu yakni sekitar 90 menit untuk ketupat yang matang sempurna.
6. Semur Telor Tahu
Hidangan berikutnya adalah semur telor tahu. Hidangan ini sangat cocok dihidangkan saat lebaran. Selain mudah di masak, hidangan ini juga sangat disukai oleh anak-anak karena tidak pedas. Jika Bunda mempunyai anak kecil, semur telor tahu wajib di hidangankan di meja makan.
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus ( bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, merica) sampai wangi,masukan lengkuas,daun salam & serai, aduk rata,masukkan tahu & telur,bumbui garam,gula merah,kaldu bubuk & kecap manis,aduk rata,tuangi air kurleb 1 gelas. Masak trs sampai air menyusut & bumbu meresap tes rasa,bila sdh pas matikan api,pindah ke mangkuk saji, taburi bawang goreng,siap dihidangkan.
7. Tape Ketan
Tape ketan merupakan makanan tradisional yang sangat populer di masyarakat Jawa. Biasanya, makanan ini disajikan sebagai hidangan spesial pada saat Lebaran atau saat-saat tertentu.
Cara Membuat :
Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 6-8 jam. Tiriskan beras ketan dan kukus hingga matang. Setelah matang, pindahkan beras ketan ke dalam wadah yang bersih dan biarkan dingin selama beberapa saat.Setelah beras ketan dingin, tambahkan ragi tape dan gula pasir secukupnya. Aduk rata. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan simpan di tempat yang hangat selama 2-3 hari atau hingga tape ketan terfermentasi dengan baik. Jangan lupa untuk mencampur adonan setiap 12 jam sekali agar fermentasi merata. Setelah 2-3 hari, tape ketan siap disajikan.
Post a Comment